Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spagetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Samalla, kuumenna paistinpannulla pekoni tai guanciale, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista vielä minuutti.
3. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
4. Sekoita kulhossa kananmunat ja raastettu parmesanjuusto. Lisää joukkoon hieman mustapippuria ja sekoita hyvin.
5. Yhdistä kuuma pasta pekonin kanssa pannulla. Ota pannu pois liedeltä ja lisää munaseos nopeasti pastan joukkoon, sekoittaen hyvin, jotta munat eivät kypsy liikaa.
6. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta saat haluamasi koostumuksen.
7. Tarjoile heti, koristele tuoreella persiljalla ja lisää vielä parmesanraastetta päälle.