Tämä on herkullinen pasta carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
2. Samaan aikaan, pilko pekoni pieniksi paloiksi ja paista se pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa keltuaiset ja kokonainen muna kulhossa. Lisää raastettu parmesanjuusto ja sekoita hyvin.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä. Lisää pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon pannulle.
5. Ota pannua liedeltä ja kaada muna-juustoseos pastan päälle. Sekoita nopeasti, jotta muna kypsyy vain lämpötilan vaikutuksesta. Lisää tarvittaessa hieman keitinlientä, jotta koostumus on kermaisen pehmeä.
6. Mausta mustapippurilla ja tarkista suola. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa, jos haluat.