Täydellinen Murea Liha Sous Vide -menetelmällä
Tämä resepti opastaa sinut valmistamaan täydellisen mureaa lihaa sous vide -menetelmällä. Liha kypsyy tasaisesti ja säilyttää mehukkuutensa, mikä tekee siitä täydellisen herkullista. Valmistusaika on noin 24 tuntia, mutta aktiivista aikaa keittiössä on vain muutama minuutti.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Mausta liha suolalla, mustapippurilla, murskatulla valkosipulilla, rosmariinilla ja timjamilla. Hiero mausteet hyvin lihaan.
- Laita liha vakuumipussiin ja lisää oliiviöljy. Sulje pussi tiiviisti vakuumikoneen avulla.
- Aseta sous vide -laite veteen ja säädä lämpötila 56 °C (medium-rare) tai haluamasi kypsyysaste.
- Anna lihan kypsyä sous vide -menetelmässä 24 tuntia.
- Kun kypsennysaika on kulunut, ota liha pussista ja kuivaa se kevyesti talouspaperilla.
- Kuumenna paistinpannu korkealle lämmölle ja lisää hieman öljyä. Paista lihaa pannulla noin 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kauniin ruskea.
- Anna lihan levätä muutama minuutti ennen viipalointia. Tarjoile haluamasi lisukkeiden kanssa.
Ravintoarvot (100 g kohden)
| Energia | 250 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 26 g |
| Hiilihydraatit | 0 g |
| Rasva | 17 g |
| Kuitu | 0 g |
