Täysjyvä-ciabatta pekonivoilla

Valmistus

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen (vehnäolut tai vesi) ja lisää hunaja. Anna liuota joukkoon.
2. Vaivaa taikinaan vuoron perään molempia jauhoja ja suola, kunnes taikina on kiinteä.
3. Lorauta joukkoon oliiviöljyä ja vaivaa, kunnes taikina irtoaa sormista.
4. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin tunnin ajan.
5. Muotoile taikinasta pitkänomaisia leipäsiä ja aseta ne uunipellille, jonka päällä on leivinpaperi.
6. Esilämmitä uuni 250 asteeseen ja anna leipien kohota liinan alla samalla.
7. Paista leipiä uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
8. Valmista pekonivoi sekoittamalla murustettu pekoni, pehmeä voi, raastettu parmesan ja pippuri keskenään.
9. Murra lämpimät ciabattaleivät kahtia ja täytä ne runsaalla pekonivoin kanssa.
10. Anna jäähtyä hetki ennen kuin nautit. Tarjoa oluen kera.