Täytetyt uuniperunat aurinkokuivatuilla tomaateilla

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Pese perunat huolellisesti ja pistele niiden pinta haarukalla.
3. Kypsennä perunoita uunissa noin 45-60 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Anna perunoiden jäähtyä hetki ja halkaise ne sitten pituussuunnassa.
5. Kaavi varovasti perunoiden sisus pois kulhoon, jättäen ohut kerros kuoreen.
6. Silppua aurinkokuivatut tomaatit ja sekoita ne perunamassan kanssa.
7. Lisää kerma, juusto, yrtit sekä mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
8. Täytä perunakuoret valmistetulla täytteellä ja laita ne uuniin takaisin.
9. Paista täytettyjä perunoita uunissa vielä noin 15-20 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja pinta on kauniin kullanruskea.
10. Tarjoile lämpimänä raikkaan versosalaatin kera ja nauti punaviinin kera.