Tandoorikana keltaisen riisin ja raitakastikkeen kera
Intialainen tandoorikana, joka on marinoitu jogurtissa ja mausteissa, tarjotaan aromaattisen keltaisen basmatiriisin ja raikkaan raitakastikkeen kanssa. Tämä herkullinen ruoka tuo makuja ja tuoksuja suoraan Intiasta.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Marinointi:
- Paahda korianteri ja jeera kuivalla pannulla, anna jäähtyä ja jauha morttelissa.
- Sekoita marinadiin jogurtti, paahdetut mausteet, inkivääri, kurkuma, Garam masala, paprikajauhe, kajennpippuri, suola, sitruunamehu ja valkosipuli.
- Lisää kana marinadiin ja sekoita huolellisesti. Peitä astia muovikelmulla ja laita jääkaappiin maustumaan vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.
- Savustus:
- Nosta kana savustimeen ja anna savustua noin tunti.
- Siirrä kanapalat uunivuokaan, kaada päälle loppumarinadi ja kypsennä 200 asteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes kana on kypsää. Voit nostaa lämpötilaa lopussa kauniin pinnan saamiseksi.
- Riisi:
- Huuhtele basmatiriisi ja liota kylmässä vedessä noin 20 minuuttia.
- Kuullota silputtu sipuli gheessä, lisää valkosipuli ja mausteet. Lisää riisi, murra kanelitanko sekaan, lisää vesi ja suola. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.
- Raitakastike:
- Kaada jogurtti siivilään ja anna valua. Kuori ja viipaloi kurkku, kalttaa tomaatit ja kuori. Poista tomaateista siemenet ja leikkaa kuutioiksi.
- Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.
- Tarjoilu:
- Tarjoile tandoorikana keltaisen riisin ja raikkaan raitakastikkeen kera.
