Thaihenkinen siskonmakkaranuudeliwokki

Valmistus

1. Pilko toinen kevätsipuli parin sentin paloiksi ja viipaloi toinen ohuiksi viipaleiksi.
2. Murskaa veitsen lappeella ja pilko pariin osaan toinen valkosipulin kynsi ja raasta toinen.
3. Raasta kuorittu inkivääri. Poista chilipalosta siemenet ja hienonna palko.
4. Leikkaa korianterista lehtilatvat irti ja hienonna ne karkeasti, ota talteen myös varret.
5. Lohko sienet kahteen tai neljään osaan koosta riippuen.
6. Keitä vettä.
7. Laita kattilaan hieman öljyä ja kuullota isoksi paloiteltu kevätsipuli, valkosipulin kynsi, herkkusienet ja 1/3 chilistä.
8. Lisää korianterin varret, hieman lehtisilppua, kanaliemi sekä ½ litraa kuumaa vettä.
9. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljaa 10 minuuttia.
10. Lisää siskonmakkarat kiehuvaan liemeen ja kypsennä, kunnes ne pysyvät koossa. Nosta sivuun.
11. Lisää kuumaa vettä niin, että nestettä on riittävästi peittämään nuudelit, ja keitä nuudelit ohjeen mukaan hieman vajaaksi.
12. Paloittele makkarat haluamaasi muotoon.
13. Kuumenna wokkipannulla öljyä, lisää loppu chili, raastettu inkivääri ja raastettu valkosipuli.
14. Paista makkaroita sillä aikaa, kun nuudelit kiehuvat, ja lisää viipaloitu kevätsipuli.
15. Kaada nuudelit kasviksineen siivilään ja lisää pannulle makkaroiden kanssa.
16. Paista hetki ja ripottele pinnalle loput korianterista.