Tomaatti-vegepekonipiirakka

Valmistus

1. Valmista piirakkapohja: Ota margariini huoneenlämpöön pehmenemään. Nypi vehnäjauhot margariinin joukkoon. Lisää suola ja vesi. Taputtele taikina palloksi ja laita jääkaappiin odottelemaan.
2. Valmista vegepekoni: Kuumenna paistinpannulla rypsiöljyä. Lisää soijahiutaleet ja mausta soijakastikkeella, mustapippurilla sekä grillimausteella. Paista muutama minuutti, kunnes hiutaleet ovat pehmenneet. Tarvittaessa lisää tilkka vettä.
3. Valmista täyte: Silppua sipuli ja kuutioi tomaatit. Kuullota sipuli öljyssä pannulla, lisää joukkoon tomaatit ja mausta suolalla sekä pippurilla. Paista miedolla lämmöllä, kunnes liika neste on haihtunut.
4. Kaada kaurakerma kulhoon ja mausta suolalla, pippurilla ja kasvisliemijauheella. Lisää No Egg tai jauhot sekä ravintohiivahiutaleet. Vispaa sekaisin.
5. Kokoa piirakka: Ota vuoka (noin 20-25 cm) ja vuoraa se leivinpaperilla. Levitä pohjalle tomaatti-sipulipaistos, ripottele päälle vegepekoni ja kaada kerma päälle. Halutessasi voit lisätä soijajuustoa.
6. Paista: Paista piirakka 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.