Vihreä tomaatti-chilihillo

Valmistus

1. Kuori vihreät tomaatit kalttaamalla ne. Halkaise tomaatit, poista kanta ja siemenet, ja leikkaa ne noin puolen sentin kuutioiksi. Jätä odottamaan.
2. Kuori ja pilko sipulit, valkosipuli ja inkivääri pieniksi kuutioiksi. Laita ne kattilaan.
3. Halkaise paprikat ja chilit, poista kannat ja siemenet, ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää kattilaan yhdessä hienonnettujen basilikanlehtien kanssa.
4. Lisää 1 dl vettä ja keitä seosta 10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Soseuta sauvasekoittimella melko karkeaksi soseeksi.
5. Lisää kattilaan suola, mustapippuri, tomaattikuutiot ja 1 dl vettä. Sekoita ja keitä hilloa matalalla lämmöllä kannen alla noin tunti. Sekoita välillä ja lisää tarvittaessa vettä.
6. Lisää lopuksi valkoviinietikka, limettimehu ja sokeri. Keitä hilloa koko ajan sekoitellen vielä 10-15 minuuttia, kunnes hillo paksuuntuu.
7. Purkita hillo kuumana.