Uunipaahdettu kukkakaali tomaattisalsalla ja tahinilla

Valmistus

1. Esikeitä kukkakaali kukintoina kiehuvassa vedessä noin 3-4 minuuttia, kunnes se on hieman pehmennyt. Valuta ja anna kuivua.
2. Laita kukkakaalin kukinnot kulhoon ja lisää oliiviöljy ja paprikajauhe. Hiero öljy tasaisesti kukintoihin.
3. Paahda kukkakaalia 225 °C uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes se on saanut kauniin värin.
4. Valmista tomaattisalsa: pilko tomaatit ja vihreä chili pieniksi kuutioiksi. Sekoita yhteen sitruunamehu, oliiviöljy, suola ja mustapippuri. Lisää tomaatit ja chili seokseen.
5. Valmista tahini: Sekoita tahini, sitruunan mehu, murskattu valkosipuli, suola ja jeera tehosekoittimessa. Lisää vettä vähitellen, kunnes saat haluamasi koostumuksen.
6. Kokoa annos: Aseta paahdettu kukkakaali laakealle tarjoiluastialle. Lusikoi päälle tomaattisalsaa ja tahinia. Koristele tuoreilla korianterin lehdillä ennen tarjoilua.