Vähäkalorinen Kasviskeitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioidut porkkanat, kesäkurpitsa, paprika ja peruna. Paista vihanneksia noin 5 minuuttia.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää suola, mustapippuri ja kuivattu yrttejä. Sekoita hyvin.
5. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna keiton hautua noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
6. Tarjoile keitto tuoreilla yrteillä koristeltuna.