Valkosuklaiset marsipaanileivokset

Valmistus

1. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi taikinaan. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille.
3. Paista 225-asteessa n. 7 minuuttia. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja poista päällimmäinen leivinpaperi varovasti.
4. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
5. Sulata valkosuklaat vesihauteessa. Sekoita tuorejuusto, piimä, sokerit ja keltuaiset keskenään. Lisää sulatettu valkosuklaa hiljalleen samalla hyvin sekoittaen.
6. Purista liivatteista vesi, laita ne kuppiin ja lisää kiehuvaa vettä kunnes liivatteet sulavat. Kaada ohuena nauhana seokseen samalla sekoittaen.
7. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää seokseen. Vaahdota valkuaiset ja lisää varovasti käännellen.
8. Vuoraa vuoka muovikelmulla ja laita pohjalle toinen puoli pohjasta. Kaada mousse päälle ja lisää toinen puoli pohjasta. Anna hyytyä 4-5 tuntia tai yön yli.
9. Värjää marsipaanista pala vihreäksi koristelehtiä varten. Kauli marsipaani isommaksi kuin vuoka ja maalaa pintaan koivunkuviota.
10. Kumoa hyytynyt kakku tarjottimelle ja päällystä marsipaanilla. Leikkaa ylimääräinen marsipaani reunoilta pois ja koristele lehtikoristeilla.