Valkoviinipäärynät

Valmistus

1. Kuori päärynät ja leikkaa niiden pohjista pieni viilto, jotta ne pysyvät pystyssä.
2. Laita valkoviini, sokeri, kanelitanko, tähtianis ja sitruunan kuori kattilaan. Kuumenna seosta keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee.
3. Lisää päärynät kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä mutta eivät hajoa. Kääntele päärynöitä keittämisen aikana.
4. Ota päärynät pois kattilasta ja anna niiden jäähtyä. Jatka keittämistä, kunnes liemi sakenee hieman.
5. Kaada päärynöiden päälle jäähtynyt liemi ja laita ne jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi, mielellään yön yli.
6. Tarjoile päärynät kylmänä, halutessasi kermavaahdon kanssa.