Vegaaninen Itä-Saksan Pata

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Lisää kuutioidut porkkanat, selleri ja paprika. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä.
4. Lisää kesäkurpitsa, säilykkeet, paprikajauhe, kumina, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
5. Kaada kasvisliemi seoksen päälle. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Anna padan hautua kannen alla noin 20 minuuttia.
6. Lisää tuoreet pinaatinlehdet ja sekoita, kunnes pinaatti on wilted. Anna hautua vielä 5 minuuttia.
7. Tarjoa lämpimänä tuoreen persiljan kanssa.