Helppo ja tuhti kasvisbolognese

Valmistus

1. Kuori ja kuutioi munakoiso. Ripottele päälle suolaa ja anna sen levätä noin 15 minuuttia, jotta se pääsee luovuttamaan nestettä.
2. Pilko sipuli, valkosipuli ja porkkana pieniksi kuutioiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä muutama minuutti.
4. Lisää valkosipuli ja porkkana, ja jatka paistamista, kunnes porkkana pehmenee.
5. Huuhtele munakoisokuutiot kylmällä vedellä ja kuivaa ne talouspaperilla. Lisää munakoiso pannulle ja paista, kunnes se on kullanruskea.
6. Lisää tomaattimurska, linssit, oregano ja basilika. Sekoita hyvin ja anna keittyä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile esimerkiksi pastan tai riisin kanssa, ja koristele tuoreella basilikanlehdellä, jos haluat.