Vihreällä Ryyditetty Perunasalaatti

Valmistus

1. Keitä perunat suolavedessä kypsiksi. Anna jäähtyä ja kuori.
2. Viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi paloiksi ja murskaa valkosipulinkynsi.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista kesäkurpitsaviipaleita valkosipulin kanssa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kuori ja kuutioi appelsiini.
5. Leikkaa jäähtyneet perunat kuutioiksi ja sekoita ne kulhossa kesäkurpitsan, appelsiinin ja peston kanssa.
6. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
7. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.