Lammasviulu Vihreällä Salsa Verdellä

Valmistus

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Hiero lampaanviulun pintaan oliiviöljyä, valkosipulia, suolaa ja mustapippuria.
3. Aseta lampaanviulu uunivuokaan ja purista päälle sitruunan mehu. Paista uunissa noin 1,5 tuntia, tai kunnes liha on mureaa.
4. Valmista salsa verde: Sekoita kulhossa persilja, basilika, kaprikset, valkoviinietikka ja ripaus suolaa. Lisää tarvittaessa oliiviöljyä, kunnes seos on haluamasi koostumuksen mukaista.
5. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja paista viipaloitua makkaraa, kunnes se on kullanruskeaa. Lisää joukkoon pavut, tomaatit ja vesi. Anna hautua noin 10 minuuttia.
6. Tarjoile lampaanviulu lämpimänä vihreän salsa verdin ja papu-makkara-tomaattihöystön kera. Nauti!