Ainekset
Valmistus
- Leikkaa naudan paistista ohuita viipaleita. Ruskista viipaleet pienissä erissä kuumalla pannulla öljy-voiseoksessa. Nosta ruskistetut viipaleet kattilaan.
- Lisää pannulle vesi, hienonnettu sipuli, laakerinlehdet, mustapippurit, suola ja tuoretta timjamia. Anna hautua kannen alla noin tunti.
- Lisää viipaloidut ja ruskistetut sienet, kerma ja sinappi.
- Jos haluat suurustaa kastikkeen, sekoita 2 rkl vehnäjauhoja pieneen tilkkaan vettä ja lisää kastikkeen joukkoon erissä. Sekoita, kunnes saavutat haluamasi paksuuden.
- Lisää lopuksi hieman tuoretta timjamia ja tarkista maku.
Paahdetut kasvikset
- Keitä kuoritut kasvikset lähes kypsiksi. Punajuuret kannattaa keittää erikseen, jos et halua niiden värjäävän muita kasviksia.
- Lohko perunat ja sipulit, ja pilko porkkanat. Sekoita niiden joukkoon noin ruokalusikallinen öljyä ja mausta suolalla. Kaada seos uunivuokaan.
- Lohko punajuuret ja lisää niihin hieman öljyä, suolaa ja siirappia tai hunajaa. Kaada punajuuret uunivuokaan.
- Ripottele päälle tuoreita timjamin oksia ja paahda uunissa 225 asteessa, kunnes kasvikset saavat väriä.
