Vispattu juustomunakas (Omelette soufflée au fromage)

Valmistus

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Mittaa kaikki ainekset valmiiksi. Ota kananmunat huoneenlämpöön.
3. Laita nokare voita sulamaan uuninkestävälle pannulle.
4. Erottele valkuaiset isompaan, keltuaiset pienempään kulhoon.
5. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
6. Riko keltuaisten rakenne ja kaada keltuaiset varovasti vaahdon päälle. Lisää puolet juustoista, ruohosipuli, suolaa ja pippuria.
7. Kääntele kaikki varovasti sekaisin, mutta älä liikaa.
8. Tarkista, että voi on sulanut ja kuumentunut pannulla. Kumoa munakasmassa pannulle ja levitä pintaa kevyesti.
9. Paista lieden puolella 1 minuutti. Ripottele loput juustoraasteet päälle.
10. Siirrä pannu uuniin ja kypsennä munakasta 3–4 minuuttia.
11. Nosta munakas uunista ja pyöräytä se lautaselle. Taita kahtia ja ripottele pinnalle parmesaania ja ruohosipulia.