Wienerschnitzel HK Rypsiporsasta

Valmistus

1. Valmistele salaatti: Kuori juuriselleri ja omena, leikkaa ne tulitikkujen kokoisiksi suikaleiksi. Silppua hopeasipuli ja yhdistä kaikki ainekset kulhossa. Lisää sitruunamehu, riisiviinietikka ja jogurtti. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin ja laita sivuun.
2. Valmistele wienerschnitzelit: Mausta fileepihvit suolalla ja pippurilla. Pane jauhot, vatkatut kananmunat ja panko erillisiin astioihin.
3. Kasta fileepihvit ensin jauhoihin, sitten kananmuniin ja lopuksi pankoon. Varmista, että pihvit ovat kunnolla päällystetty.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Paista pihvejä noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Nosta talouspaperille valumaan.
5. Tarjoile wienerschnitzelit sitruunalohkojen, kapriksien, silputun punasipulin ja ruohosipulin kanssa. Tarjoa juurisellerisalaatin kera.