Morsdagskage med jordbær- og hvid chokolade mousse

Fremgangsmåde

1. Forbered kagebunden: Pisk æggene og sukkeret til en lys og luftig masse. Sigt hvedemelet og bagepulveret sammen, og tilsæt det til æggeblandingen. Tilsæt til sidst det smeltede smør. Hæld dejen i en smurt bageform og bag ved 175°C i cirka 25 minutter. Lad den køle af.
2. Forbered jordbærmousse: Læg husblas i blød i koldt vand. Purér jordbærene og bland kvark og sukker i. Pisk flødeskum og fold det i jordbærpuréen. Smelt husblassen i varmt vand og rør den i. Hæld moussen over den afkølede kagebund.
3. Forbered hvid chokolade mousse: Læg husblas i blød. Smelt den hvide chokolade og lad den køle af. Bland kvark og sukker. Pisk flødeskum og fold det i kvarkblandingen. Tilsæt den smeltede husblas. Hæld moussen over jordbærmoussen.
4. Forbered lemon curd: Pisk æggene og sukkeret sammen i en skål. Tilsæt citronsaft og smør. Varm op i vandbad mens du rører, indtil blandingen tykner. Lad den køle af.
5. Hæld lemon curd over kagen og sæt den i køleskabet i minimum 2 timer for at stivne.
6. Pynt med fondant og form blomster med hortensia-formen.