Morsdagskage med jordbærmousse og hvid chokolade mousse

Fremgangsmåde

1. Forbered kagebunden:
2. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og meld en 25 cm kageform.
3. Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil det er luftigt.
4. Vend forsigtigt hvedemelet og smeltet smør i.
5. Hæld dejen i formen og bag i cirka 30-35 minutter, eller indtil kagen er færdig. Lad den køle af.
6. Lav jordbærmoussen:
7. Pisk fløden til skum.
8. Bland mascarpone og jordbærsyltetøj sammen, og fold derefter flødeskum forsigtigt i.
9. Lav hvid chokolade moussen:
10. Pisk fløden til skum.
11. Bland mascarpone og smeltet hvid chokolade, og fold derefter flødeskum forsigtigt i.
12. Saml kagen:
13. Skær den afkølede kagebund i tre lag.
14. Læg det første lag på serveringsfadet og smør jordbærmousse på. Læg det andet lag på og smør hvid chokolade mousse på. Læg det tredje lag ovenpå.
15. Pynt kagen:
16. Pisk fløden til skum og fordel den jævnt over kagen og på siderne.
17. Dekorer kagen med halverede jordbær og sprøjt små rosetter af flødeskum ovenpå.
18. Servering:
19. Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst et par timer før servering.