Glutenfri gulerodskage
opskrift

En lækker og saftig gulerodskage, perfekt til dessert eller som en snack.
Forberedelsestid: 20 minutter
Bagetid: 40 minutter
Antal portioner: 10

Ingredienser:

- 3 dl fintrevet gulerod
- 1 dl ananas i stykker (drænet)
- 2 dl sukker
- 1 dl rapsolie
- 3 æg
- 3 dl glutenfri melblanding
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld kanel
- 0,5 teskefuld muskatnød
- 0,5 teskefuld salt

Fyld:

- 200 g flødeost
- 100 g smør (blødt)
- 2 dl flormelis
- 1 teskefuld vaniljesukker

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og meld en bageform.
2. I en skål, bland gulerod, ananas, sukker, olie og æg sammen.
3. I en anden skål, bland glutenfri melblanding, bagepulver, natron, kanel, muskatnød og salt.
4. Tilsæt de tørre ingredienser til den våde blanding og rør det hele godt sammen til en ensartet dej.
5. Hæld dejen i den forberedte bageform og bag i ovnen i ca. 30-40 minutter, indtil kagen er færdig. Tjek med en tandstik.
6. Lad kagen køle af i formen i et par minutter, før den overføres til en bagerist for at køle helt af.
7. Forbered fyldet: Pisk det bløde smør og flødeosten sammen. Tilsæt flormelis og vaniljesukker, og rør godt sammen.
8. Fordel fyldet over den afkølede kage.
9. Du kan eventuelt dekorere kagen med gulerodslignende stykker og friske krydderurter.
10. Server og nyd!

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 320
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.99 (2965 anmeldelser) ★★★★★ del