Aamiaismuffins
opskrift

Lækre og sundere muffins til morgenmad. Forberedelsestid: 15 minutter. Bagetid: 20 minutter. Antal portioner: 12 muffins.

Ingredienser:

- 1 dl havregryn
- ½ dl solsikkefrø
- 1 dl fuldkornshvedemel
- 2 dl hvedemel
- 1 ½ teskefuld bagepulver
- 2 dl æblemos
- 1 dl yoghurt
- ½ dl olie
- 1 dl farinsukker
- 2 æg

Topping:

- Æbleskiver
- Valnødder
- Et nip kanel og sukker

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Bland de tørre ingredienser (havregryn, solsikkefrø, fuldkornshvedemel, hvedemel og bagepulver) sammen.
3. Pisk æblemosen sammen med yoghurt, olie, farinsukker og æggene.
4. Tilsæt melblandingen til de flydende ingredienser og rør kun lige sammen, indtil de er blandet.
5. Fordel dejen i muffinsforme.
6. Tryk et par æbleskiver og valnødder ned i hver muffin. Drys lidt kanel og sukker over.
7. Bag muffinsene i ovnens midterste rille i ca. 20 minutter. Tjek om de er færdige med en tandstik.
8. Flyt muffinsene til en bagerist for at køle af.
Nyd dem til morgenmad eller med en kop kaffe!

Næringsinformation (pr. muffin):

- Kalorier: 180
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.14 (2831 anmeldelser) ★★★★★ del