Aasialansk Sekaruoka
opskrift

Denne lækre asiatiske sekamiddag kombinerer smage og ingredienser fra forskellige lande. Den er hurtig og nem at forberede, hvilket gør den perfekt til hverdagsmiddage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g ris (f.eks. jasminris)
- 400 g kyllingefilet (eller tofu)
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 2 gulerødder
- 100 g ærter
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk østerssauce (alternativt vegansk version)
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk olie til stegning
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter pakkens anvisning.
2. Skær kyllingefileterne i strimler og krydr med salt og peber.
3. Varm olien på en pande over medium varme og steg kyllingen, indtil den er gennemstegt og gyldenbrun. Tag den af panden og læg til side.
4. Tilsæt hvidløg og hakkede grøntsager (peberfrugter, gulerødder og ærter) til panden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt kyllingen tilbage til panden og rør godt rundt. Tilsæt sojasauce, østerssauce og sesamolie. Rør rundt og steg i et par minutter mere.
6. Server blandingen ovenpå de kogte ris og pynt med frisk koriander.

Næringsindhold (per portion, estimat):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.73 (391 anmeldelser) ★★★★★ del