Ahvenet Ratatouillen Kera
opskrift

Denne lækre ret kombinerer aborre med en velsmagende ratatouille, der er fyldt med friske grøntsager og aromatiske urter. Perfekt til en sommermiddag.
Valgetid: 45 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser

- 1 kviste timian
- 8 fed hvidløg, skivet
- 8 tomater, skåret i både
- 1 aubergine, skåret i tern
- 3 peberfrugter, skåret i stykker
- Saften fra 1 citron
- 1 laurbærblad
- 8 aborrer
- 1 teskefuld sukker
- Olivenolie
- 0,5 teskefuld friskkværnet sort peber
- 1 dl basilikum
- 1 zucchini, skåret i tern
- 0,5 teskefuld salt

Instruktioner

1. Opvarm olivenolien i en stor pande. Tilsæt de skivede hvidløg og svits dem kort.
2. Tilsæt aubergine, peberfrugter og zucchini til panden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
3. Tilsæt tomatbådene, timian, laurbærblad, sukker, salt og sort peber. Rør godt rundt og lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
4. Pres citronsaften over grøntsagerne og rør rundt. Lad det simre i et par minutter mere.
5. Steg aborrerne på en separat pande i olivenolie, indtil de er smukt gyldne på begge sider.
6. Server aborrerne oven på ratatouillen og pynt med frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g
Sukker: 5 g
Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.54 (954 anmeldelser) ★★★★★ del