Ahvenet etikassa
opskrift

En lækker og frisk syltning, der bringer sommerens smage ind i vinteren. Perfekt som forret eller en del af et større måltid.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g ahorn
- 1 spsk havsalt
- 1 rødløg
- 1 gulerod
- 1 spsk sukker
- 1 skive peberrod
- 5 sorte peberkorn
- 1 spsk sennepsfrø
- 2 laurbærblade
- 2 dl eddike (f.eks. æblecidereddike)
Instruktioner:
1. Filetér ahvenen og fjern benene. Skær filetterne i små stykker.
2. Læg ahvenstykkerne i en skål og drys med havsalt. Lad marinere i ca. 30 minutter.
3. Skræl og skær rødløg og gulerod i tynde strimler.
4. Kog eddike, sukker, sorte peberkorn, sennepsfrø og laurbærblade i en gryde. Lad det koge i et par minutter.
5. Tilsæt rødløg, gulerod og peberrod til gryden. Kog i yderligere ca. 5 minutter.
6. Tag gryden af varmen og lad det køle lidt af.
7. Læg ahvenstykkerne i et glas og hæld den afkølede eddikelage med grøntsagerne over.
8. Luk glasset og lad det marinere i køleskabet i mindst 24 timer før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 5 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.54 (3773 anmeldelser) ★★★★★ del