Alppikukkesalat
opskrift

En frisk og farverig salat, der bringer alpeblomsters skønhed og smagsfriskhed til en sommerret. Forberedelsestid: 20 minutter. Portionsstørrelse: 4.
Ingredienser:
- 100 g frisk salat (f.eks. rucola eller romainesalat)
- 50 g cherrytomater
- 1 agurk
- 100 g fetaost
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 1 dl farverige markblomster (f.eks. mælkebøtter, kløver)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl salaten og markblomsterne grundigt i koldt vand. Tør salaten og blomsterne forsigtigt.
2. Skær cherrytomaterne halveret og agurken i skiver.
3. Smuldre fetaosten i små stykker.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål: salat, tomater, agurk, fetaost, nødder og markblomster.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt, så ingredienserne fordeles jævnt.
7. Server straks og nyd den friske alppisalat!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.54 (2802 anmeldelser) ★★★★★ del