Anjovispesto-lohi
opskrift

En enkel og lækker laksret, hvor ansjosernes saltede smag, rød pesto og parmesanflager forenes. Denne opskrift er perfekt til en weekendmiddag eller en festlig lejlighed.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 700-900 g laksefileter
- 1 pakke ansjoser
- 1/2 glas (80-100 g) rød pesto
- Parmesanflager (til toppen)

Instruktioner:

1. Fjern eventuelle gr bones fra laksen og læg den i et ovnfast fad eller på en bageplade med bagepapir.
2. Skær snit i lakseoverfladen med ca. en centimeters mellemrum, men skær ikke helt ned til skindet.
3. Dræn ansjoserne og skær dem på langs. Læg ansjosstrimlerne i snittene.
4. Fordel den røde pesto jævnt over fisken.
5. Drys parmesanflagerne over laksen.
6. Bag i ovnen på midterste rille ved 200 grader i cirka 30 minutter, indtil laksen er gennemstegt.
7. Server eventuelt med en yoghurt-kaprisdressing.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 30 g
- Salt: 2 g

Bedømmelse: 3.86 (1490 anmeldelser) ★★★★★ del