Aurinkoinen Vinter Salat med Flank Steak
opskrift

En lækker og farverig salat, perfekt til vinteren, serveret med saftig flank steak.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 2 dl frisk spinat
- 1 stort blad grønkål
- 1 stor håndfuld syreblad
- 2 blodappelsiner
- 1 stor håndfuld valnødder, hakket
- ½ agurk, ternet
- 1 håndfuld brøndkarse
- 1 håndfuld ristede og afskallede pistacienødder, hakket
- ½ granatæble, kernerne
- 1 håndfuld persille, hakket
#

Salatdressing:

- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk granatæbleeddike
- 1 teskefuld hvidvinseddike
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Et nip sukker

Flank Steak:

- 600-1000 g okseflank steak
- Salt
- Sort peber

Instruktioner:

1. Skyl de grønne salatingredienser og læg dem på tallerkenerne med spinat, revet grønkål og syreblad først.
2. Bland ingredienserne til salatdressingen sammen.
3. Skær skindet af blodappelsinerne og skær frugten i skiver. Læg appelsinskiverne ovenpå salaten.
4. Tilsæt de øvrige salatingredienser på tallerkenen og dryp salatdressingen over.
5. Forvarm en grillpande. Krydr flank steak med salt og grill den hurtigt på den varme pande på begge sider.
6. Krydr med sort peber og salt, og lad kødet hvile i aluminiumsfolie i ca. 10 minutter.
7. Skær den grillede flank steak i tynde skiver og læg dem ovenpå salaten.
8. Nyd den lækre ret!

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.5 (6221 anmeldelser) ★★★★★ del