Aurinkoruisbrød
opskrift

Et sundt og lækkert rugbrød med solsikkefrø og græskarkerner.
Forberedelsestid: 12 timer (inkl. hævetid)
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 50 g rugstarter
- 50 g lunt vand
- 50 g rugmel
- 150 g rugmel
- 150 g lunt vand
- 50 g solsikkefrø
- 25 g græskarkerner
- 20 g hvedemel
- 6 g salt
- 5 g gær
Fremgangsmåde:
1. Forbered en fordej ved at blande 50 g rugstarter, 50 g lunt vand og 50 g rugmel. Lad det stå et varmt sted natten over.
2. Næste dag tilsættes til fordejen 150 g rugmel, 150 g lunt vand, 50 g solsikkefrø, 25 g græskarkerner, 20 g hvedemel, 6 g salt og 5 g gær. Ælt alle ingredienserne godt sammen.
3. Lad dejen hvile i ca. 1 time.
4. Form dejen til en kugle og lad den hæve, indtil overfladen sprækker pænt.
5. Bag brødet ved 225 grader i ovnen, indtil overfladen er hård og gyldenbrun.
6. Lad brødet køle af, før det serveres.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 28 g
Protein: 6 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.82 (1407 anmeldelser) ★★★★★ del