Avomaankurkkukeitto
opskrift

En let og forfriskende agurkesuppe, der overrasker med sin smagsoplevelse. Perfekt til en varm sommerdag, der køler og forfrisker!

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4 portioner

Ainesosat:

- 500 g avomaankurkkuja
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde (eller plantebaseret fløde)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk dild (eller 1 tsk tørret)
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft efter smag

Ohjeet:

1. Skræl og hak avomaankurkkene, løget og hvidløgene.
2. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt avomaankurkkene til gryden og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil agurkerne er helt bløde.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og dilden, og rør godt. Krydr med salt, peber og citronsaft efter smag.
7. Lad suppen køle af lidt før servering, eller nyd den varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.55 (251 anmeldelser) ★★★★★ del