Avomaan kurkkukeitto
opskrift

En frisk og lækker suppe lavet af avokadokurker, der er perfekt som forret eller frokost. Forberedelsestid ca. 1,5 time. Serverer 4 personer.
Ingredienser:
- 4 dl kogende vand
- 1 oksebouillonterning (kan fordobles)
- 1 kg avomaan kurkkuer
- 2 syltede agurker
- 2 løg
- ca. 1 spsk honning
- 2 dl cremefraiche
- salt efter smag
- sort peber fra kværn
- Pirkka piripiri-peber fra kværn
- røget paprika pulver
Fremgangsmåde:
1. Læg bouillonen i en stor gryde.
2. Skær avomaan kurkkuerne i tern og hak løgene.
3. Kog bouillonen og tilsæt kurkkuerne og løgene.
4. Lad det simre ved lav varme i cirka en time.
5. Tilsæt til sidst cremefraiche, honning og krydderier.
6. Rør godt rundt og server f.eks. med rugbrød eller ølandsbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.47 (5374 anmeldelser) ★★★★★ del