Kold Agurkesuppe
opskrift

En forfriskende og sund suppe perfekt til varme dage. Forberedelsestid: 10 minutter. Servering: 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 store agurker
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk citronsaft
- 1 fed hvidløg
- 1/2 dl frisk dild
- Salt og peber efter smag
- 2 dl vand (eller grøntsagsfond)
- Olivenolie til servering
Fremgangsmåde:
1. Skræl agurkerne og skær dem halvt på langs. Fjern frøene og hak agurkerne i små tern.
2. Læg agurk, yoghurt, citronsaft, hakket hvidløg, dild, salt og peber i en blender.
3. Tilsæt vand eller grøntsagsfond og blend indtil suppen er glat.
4. Smag til og juster med mere salt eller citronsaft hvis nødvendigt.
5. Køl suppen i køleskabet i minimum 30 minutter før servering.
6. Server kold, drys lidt olivenolie og frisk dild over.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 80, Protein: 4g, Fedt: 4g, Kulhydrater: 8g, Fiber: 1g.

Bedømmelse: 4.17 (990 anmeldelser) ★★★★★ del