Bagte kartofler med lækker fyldning

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask kartoflerne grundigt og stik huller i dem med en gaffel.
3. Pak kartoflerne ind i folie og bag dem i ovnen i ca. 45-60 minutter, indtil de er bløde.
4. Når kartoflerne er færdige, tag dem ud af ovnen og lad dem køle af i et øjeblik.
5. Skær toppen af kartoflerne og skrab indholdet forsigtigt ud i en skål.
6. Tilsæt ost, cremefraiche, løg, peberfrugt, salt og peber i skålen. Rør godt rundt.
7. Fyld kartoflerne med blandingen og sæt dem tilbage i ovnen i ca. 10 minutter, indtil osten er smeltet og får en smuk farve.
8. Pynt med friske urter inden servering.