Bloggers Dinner - Herkullinen Illallinen
opskrift

En lækker middag, der er perfekt til at nyde med venner eller familie. Kombiner smage og tilbring tid sammen!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingefileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 citron (saft og skal)
- 300 g grøntsager (f.eks. peberfrugt, zucchini og gulerødder)
- 200 g quinoa
- 500 ml kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 100 g fetaost
- Friske urter til pynt (f.eks. persille eller basilikum)

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme.
2. Krydr kyllingefileterne med salt, sort peber og timian. Steg fileterne på panden i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
3. Pres citronsaften og riv skallen. Tilsæt citronsaft og -skal over de stegte kyllingefileter.
4. Skær grøntsagerne i tern og tilsæt dem til panden. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Skyl quinoaen i koldt vand og kog den i kyllinge- eller grøntsagsbouillon ifølge pakkens anvisninger.
6. Server kylling og grøntsager med quinoaen. Smuldre fetaost over portionerne og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.03 (1296 anmeldelser) ★★★★★ del