Boeuf Bourguignon
opskrift

En klassisk fransk gryderet med oksekød, bacon og rødvin.
Forberedelsestid: 30 minutter
Tilberedningstid: 2 timer
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- 800 g oksekød (f.eks. bov eller skank)
- 150 g bacon
- 2 spsk olivenolie
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 3 store gulerødder
- 250 g champignon
- 2 spsk hvedemel
- 750 ml rødvin (f.eks. Bourgogne)
- 2 dl oksefond
- 2 teskefulde frisk timian
- 2 laurbærblade
- Salt og peber efter smag
- Persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skær oksekødet i mundrette bidder og bacon i små stykker.
2. Varm olivenolien i en stor gryde og steg baconet, indtil det er gyldent. Tag baconet op og læg det på en tallerken.
3. Brun oksekødet i gryden, indtil det er pænt brunt. Tilsæt baconet tilbage i gryden.
4. Skræl og hak løg og hvidløg. Tilsæt dem til gryden og svits dem kort.
5. Skræl og skær gulerødderne og champignonerne. Tilsæt dem til gryden og steg i et par minutter.
6. Dryss hvedemelet over ingredienserne og rør godt rundt.
7. Hæld rødvinen og oksefond i gryden. Tilsæt timian, laurbærblade, salt og peber.
8. Bring retten i kog og skru ned for varmen. Lad den simre i ca. 1,5–2 timer, indtil kødet er mørt.
9. Smag til og juster eventuelt med salt og peber.
10. Server retten varm, pyntet med frisk persille.
Nyd Boeuf Bourguignon med kartofler eller baguette!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 45 g

Bedømmelse: 3.38 (2371 anmeldelser) ★★★★★ del