Broccoli-æble suppe
opskrift

En lækker og nærende suppe, der kombinerer broccoli og surt æble, og bringer en unik smagskombination til bordet. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver omkring 4 portioner.
Ingredienser:
- 300 g broccoli, hakket
- 1 lille skalotteløg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 surt æble, skåret i tern
- Et nip salt
- Et nip groft sort peber
- 2 spsk rapsolie
- 7 dl grøntsagsbouillon
- 200 g neutral Philadelphia-ost, krydret (paprika, basilikum, sort peber)
- Maizena til jævning, hvis nødvendigt
Instruktioner:
1. Sauter skalotteløg, broccoli og æbletern i rapsolie i en gryde.
2. Krydr blandingen med et nip salt og sort peber.
3. Tilsæt den kogende grøntsagsbouillon til gryden. Lad det simre, indtil broccolien er mør, ca. 10-15 minutter.
4. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
5. Tilsæt den krydrede Philadelphia-ost i klatter til suppen. Lad osten smelte og rør suppen jævn.
6. Hvis du ønsker en tykkere suppe, jævn med maizena.
Næringsindhold (1 portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.27 (3536 anmeldelser) ★★★★★ del