Broccoli og Køleskabsrengøringspasta
opskrift

Denne lækre pasta er en fantastisk måde at udnytte grøntsagerne i dit køleskab, især broccoli. Let og hurtig at lave, perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 broccolihoved, skåret i buketter
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 1 dl fløde (eller plantefløde)
- 50 g parmesanost (eller vegansk alternativ), revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (eller andre urter) til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen i en gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og sautér, indtil den er blød.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og de ternede peberfrugter. Steg i et par minutter, indtil peberfrugten bliver blød.
4. Tilsæt de skårne broccoli og steg i yderligere ca. 5 minutter, indtil broccolien er tilberedt, men stadig sprød.
5. Hæld fløden i grøntsagerne og rør godt. Lad det simre ved lav varme i et par minutter.
6. Tilsæt den kogte pasta og rør det hele sammen. Hvis blandingen virker tør, kan du tilsætte lidt af det gemte kogevand.
7. Krydr med salt og peber. Tilsæt den revne parmesanost og rør, indtil osten smelter.
8. Server varm med friske urter som pynt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.25 (3483 anmeldelser) ★★★★★ del