Brunssimuffins
opskrift

Disse lækre brunssimuffins kombinerer søde og salte smage og er perfekte til morgenmad eller brunch. Muffinsene indeholder kokos og ananas og er velsmagende og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 2 dl havreyoghurt
- 1 dl havremælk
- 2 dl kokosflager
- 1 dl sukker
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1 dl knust ananas
- 1 dl oliven (hakket)
- 1 teskefuld vaniljesukker

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader og smør muffin bageformen eller brug papirforme.
2. Bland havreyoghurt, havremælk og sukker i en skål.
3. Tilsæt kokosflager og knust ananas, og rør godt.
4. I en anden skål blandes de tørre ingredienser: hvedemel, havregryn, bagepulver, salt og vaniljesukker.
5. Kombiner de tørre ingredienser med den våde blanding og rør til en ensartet dej.
6. Tilsæt til sidst de hakkede oliven og rør forsigtigt.
7. Fordel dejen i muffinforme og bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil muffinsene er smukt gyldne og gennembagte.
8. Lad muffinsene køle af i et øjeblik, før de serveres.

Næringsindhold (pr. muffin):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.77 (1172 anmeldelser) ★★★★★ del