Cajun Ransknikset med Pestodip
opskrift

Cajun-krydrede ovnbagte pomfritter, der serveres med en lækker pestodip. Perfekt til en hyggelig søndag, der bringer smag og glæde.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

Cajun ransknikser:
- 6 store kartofler
- Cajun krydderi
- Salt
- Olie
Pestodip:
- ½ potte frisk basilikum
- 2 fed hvidløg
- ½ dl pinjekerner eller solsikkekerner
- 1 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk næringsgærflager
- Et nip salt
- 2 dl naturel soyayoghurt

Instruktioner

1. Forbered ransknikser:
- Skræl kartoflerne og skær dem i tykke stænger.
- Kog kartoffelstænger i saltet vand i ca. 8-10 minutter.
- Hæld vandet fra og læg kartoflerne på en bageplade.
- Dryp olie over og drys med cajun krydderi. Bland godt.
- Bag i ovnen ved 225 grader i ca. 15-20 minutter, indtil ransknikserne er gyldne og sprøde.
- Dryp salt over før servering.
2. Forbered pestodip:
- Blend pinjekerner eller solsikkekerner og hvidløg til en grov masse.
- Tilsæt basilikum og blend.
- Tilsæt olivenolie, citronsaft, næringsgærflager og et nip salt. Blend indtil ingredienserne er godt blandet.
- Tilsæt til sidst soyayoghurt og bland til en ensartet konsistens. Lad dippen trække i køleskabet i et stykke tid før servering.
Nyd de lækre cajun ransknikser med pestodip!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 10 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.26 (1884 anmeldelser) ★★★★★ del