Cheddarost Jukolan Stil
opskrift

Denne lækre cheddarost laves af frisk dansk mælk og er perfekt som tilbehør til mange retter eller som snack.
Valgetid: 1 time (plus modningstid)
Antal portioner: 1 kg cheddarost

Ingredienser:

- 10 liter frisk dansk mælk
- 1,5 ml osteløbe (f.eks. rennet)
- 1/4 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld ostesyre (f.eks. citronsyre)
- 1/4 teskefuld krydderier (f.eks. paprika eller chilipulver, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Varm mælken i en stor gryde til ca. 32°C.
2. Tilsæt ostesyre og rør godt rundt.
3. Tilsæt osteløbe og rør forsigtigt. Lad det stå i 30-60 minutter, indtil mælken er koaguleret.
4. Skær ostemassen i små terninger og lad dem hvile i 5 minutter.
5. Opvarm osteterningerne langsomt til 38-40°C, mens du rører forsigtigt.
6. Fjern ostemassen fra varmen og dræn valle fra.
7. Tilsæt salt og rør det godt sammen.
8. Pres overskydende væske fra ostemassen og form osten til ønsket form.
9. Lad osten modne i køleskabet i mindst 2 uger før servering.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 402 kcal
- Protein: 25 g
- Fedt: 33 g
- Kulhydrater: 1 g
- Calcium: 721 mg
- Natrium: 621 mg
Nyd cheddarosten som den er, eller brug den i forskellige retter!

Bedømmelse: 4.8 (6197 anmeldelser) ★★★★★ del