Citronskummende Lime Cheesecake
opskrift

En lækker og forfriskende cheesecake med citron og lime, perfekt som dessert til påskebordet.
Forberedelsestid: 30 minutter + køletid
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 400 g flødeost
- 1 dl sukker
- 2 dl fløde
- Saft og revet skal fra 2 citroner
- 1 lime, skåret i skiver til pynt
- 2 blade gelatine
- 1 dl vand

Instruktioner:

1. Knus digestive kiksene til fine krummer og bland dem med det smeltede smør. Pres blandingen godt ned i bunden af en springform.
2. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand i ca. 5-10 minutter.
3. Pisk flødeosten og sukkeret sammen i en skål, indtil det er glat. Tilsæt citronsaft og skal, og pisk igen.
4. Varm vandet i en gryde og smelt gelatinebladene i det. Rør gelatinen ind i flødeosteblandingen.
5. Pisk fløden i en anden skål, og fold den forsigtigt ind i flødeosteblandingen.
6. Hæld fyldet over kiksebunden og jævn overfladen.
7. Lad kagen køle af i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
8. Pynt med lime skiver inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 20 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.46 (1040 anmeldelser) ★★★★★ del