Citronsrisotto
opskrift

En lækker ret, der bringer solskin til tallerkenen. Dette citronsrisotto er perfekt til forårsdagene.
Val preparation: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 ½ dl risottoris
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl hvidvin
- 1 l grøntsagsbouillon
- Saften og skallen fra 1 citron
- 50 g smør
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og hold den varm.
2. Smelt smørret i en stor pande. Tilsæt hakket løg og svits, indtil det er blødt.
3. Tilsæt knust hvidløg og risottoris, rør rundt og steg i et par minutter, indtil risene er let gennemsigtige.
4. Tilsæt hvidvinen og rør, indtil væsken næsten er fordampet helt.
5. Tilsæt en øse varm grøntsagsbouillon ad gangen, mens du konstant rører. Tilsæt den næste øse, når den forrige næsten er helt absorberet.
6. Fortsæt denne proces i cirka 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
7. Tilsæt citronsaft og skal, den revne parmesanost samt salt og peber. Rør, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
8. Server risottoen pyntet med basilikumblade.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.77 (1209 anmeldelser) ★★★★★ del