Citruskalkun med sprøde rosenkål

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Krydr kalkunbrystfileterne med citronsaft, olivenolie, knust hvidløg, salt og peber. Lad det marinere i ca. 15 minutter.
3. Læg kalkunbrystfileterne i et ovnfast fad og bag dem i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil kødet er gennemstegt og saftigt.
4. Imens, rengør og halver rosenkålene. Smelt smørret i en stor pande og tilsæt rosenkålene. Sauter dem ved medium varme, indtil de er smukt gyldne og sprøde, ca. 10-15 minutter.
5. Tilsæt tranebær, honning og vand til panden. Lad det simre ved lav varme, indtil tranebærene bliver bløde og saucen tykner.
6. Server citruskalkunen med rosenkålene og tranebærkompotten.