Cosmopolitan-salat
opskrift

En lækker og farverig salat fyldt med sundhed og smag. Perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 stor avocado
- 1 dåse sorte bønner
- 1 rød peberfrugt
- 1 agurk
- 1 lille rødløg
- 100 g majs
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 1 lime
- Frisk koriander
- Salt og peber
- Olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Skyl de sorte bønner i koldt vand og dræn dem godt.
2. Skræl og skær avocado, rødløg, agurk og peberfrugt i små tern.
3. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem til salaten.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
5. Tilsæt majs og smuldret fetaost.
6. Pres limesaft over salaten og tilsæt olivenolie efter smag.
7. Krydr med salt og peber, og rør godt rundt.
8. Tilsæt hakket frisk koriander før servering.
9. Server straks og nyd!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 20 g
Protein: 8 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.6 (6096 anmeldelser) ★★★★★ del