Crème Pâtissière
opskrift

Klassisk fransk vaniljesauce, der bruges som fyld i bagværk og desserter. Denne lækre og cremede sauce er nem at lave og giver smag til mange søde lækkerier.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: cirka 4 dl

Ingredienser:

- 2 dl mælk
- 0,5 stk. citron (saft)
- 0,5 stk. vaniljestang
- 1 spsk. majsstivelse
- 1,5 stk. æggeblommer
- 0,25 dl sukker

Instruktioner:

1. Hæld mælken i en gryde og tilsæt indholdet af vaniljestangen samt den revne citronskal. Varm blandingen op over medium varme, indtil den begynder at dampe. Lad den ikke koge.
2. I en separat skål, pisk æggeblommerne og sukkeret sammen, indtil det bliver lyst og luftigt.
3. Tilsæt majsstivelsen til æggeblandingen og rør godt.
4. Hæld den varme mælk langsomt i æggeblandingen, mens du konstant rører, så æggene ikke koagulerer.
5. Hæld blandingen tilbage i gryden og varm den op over medium varme, mens du rører konstant, indtil den tykner og begynder at koge.
6. Tag gryden af varmen og si blandingen ned i en skål. Lad den køle af ved stuetemperatur eller dæk den med plastfolie for at undgå, at overfladen tørrer ud.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 140 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 6 g

Bedømmelse: 4.95 (121 anmeldelser) ★★★★★ del