Currykaura
opskrift

Denne Currykaura opskrift kombinerer nyhtökaura og krydderier til en lækker vegetarisk ret, der er perfekt som fyld i tortillas eller kålpande. Let og hurtig at lave, ideel til hverdagsmad!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2-3 spsk olie
- En tommelfingerstor stykke frisk ingefær
- 1 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 teskefulde curry pulver
- 1/2 - 1 teskefuld chilipulver
- 1 pakke nyhtökaura (naturel)
- 2 teskefulde honning
- 2 dl madfløde (eller kokosmælk)
- Salt (et nip efter smag)
- Saften af en lime (eller efter smag)
Instruktioner:
1. Skræl og hak ingefær, hvidløg og løg fint.
2. Varm olie på en pande og sautér de hakkede ingredienser i et par minutter, indtil løgene begynder at blive bløde.
3. Tilsæt curry pulver og chilipulver til panden. Rør rundt og steg i yderligere et minut.
4. Tilsæt nyhtökaura til panden og rør rundt, så kauraen får smag fra krydderierne.
5. Hæld fløden (eller kokosmælken) i, tilsæt honning, et nip salt og limesaft. Lad det simre i et kort øjeblik.
6. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt, honning eller limesaft efter behov.
7. Server f.eks. med vilde ris.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.96 (521 anmeldelser) ★★★★★ del