Dampet laks med pocherede æg

Fremgangsmåde

1. Forbered dampningen: Skær plastfolien i to store stykker, hvoraf det ene er ca. 30 cm x 30 cm og det andet 20 cm x 20 cm. Læg det større stykke over en skål.
2. Placer laksestykkerne på plastfolien. Krydr med salt, peber og pres citronsaft over.
3. Kog vand i en gryde og sænk temperaturen, så vandet simrer.
4. Fold plastfolien tæt over laksen, form det til en pose og bind enden stramt med snor.
5. Sænk plastposen forsigtigt ned i det simrende vand og damp i ca. 10-12 minutter, indtil laksen er gennemstegt.
6. For at lave pocherede æg: Forbered en kaffekop med plastfolie og knæk et æg i koppen. Tilsæt eddike, hvis du ønsker det.
7. Fold plastfolien til en pose og bind den stramt med snor. Sænk koppen forsigtigt ned i det simrende vand og kog i 4-5 minutter.
8. Tag koppen op af vandet og åbne plastfolien forsigtigt. Tag ægget op og læg det forsigtigt på en tallerken.
9. Server med den dampede laks og nyd!