Dario Cecchinon T-luupihvi
opskrift

En lækker T-luupihvi, der bringer minder om en uforglemmelig middag på en italiensk restaurant. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingredienser:
- 4 stk T-luupihver (ca. 300-400 g / stk)
- Salt
- Sort peber
- 2 spsk olivenolie
- 4 fed hvidløg, knust
- 2 kviste frisk rosmarin
- 1 dl rødvin
- 4 dl oksefond
Fremgangsmåde:
1. Tag T-luupihverne ud af køleskabet ca. 30 minutter før tilberedning. Krydr dem med salt og sort peber.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det knuste hvidløg og rosmarinen, og steg i et minut, indtil hvidløget er gyldent.
3. Skru op for varmen og læg T-luupihverne på panden. Steg dem i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt brune.
4. Tilsæt rødvinen til panden og lad det koge i et par minutter, indtil alkoholen fordamper.
5. Hæld oksefondet i panden og lad det simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil kødet er mørt og smagene er udviklet.
6. Tag pihverne af panden og lad dem hvile i et par minutter før servering.
7. Server pihverne med saucen og nyd.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 38 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 32 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.02 (6320 anmeldelser) ★★★★★ del